La pizza napoletana nasce a Napoli come cibo semplice, popolare e profondamente legato alla vita della città. Prima di diventare uno dei simboli gastronomici più conosciuti al mondo, era il pasto delle strade, dei vicoli, dei lavoratori e delle famiglie: pochi ingredienti, un forno caldo, mani esperte e un impasto capace di trasformare la semplicità in tradizione. Le sue origini affondano nella storia del pane condito, diffuso già da secoli in diverse culture mediterranee. Ma è a Napoli che questa preparazione assume una forma riconoscibile e unica. La città, con il suo rapporto diretto con il mare, con i mercati, con il pomodoro e con la cultura del forno, trasforma un alimento povero in un linguaggio condiviso. La pizza diventa presto qualcosa di più di una pietanza: diventa un modo di stare insieme. Uno degli aneddoti più famosi riguarda la Pizza Margherita. Secondo la tradizione, nel 1889 il pizzaiolo Raffaele Esposito preparò una pizza in onore della regina Margherita di Savoia, utilizzando pomodoro, mozzarella e basilico, tre ingredienti che richiamavano i colori della bandiera italiana: rosso, bianco e verde. Da qui sarebbe nato il nome “Margherita”. Tuttavia, pizze simili esistevano già prima di quella data: l’episodio contribuì soprattutto a rendere celebre una pizza già radicata nella cultura popolare napoletana.